untuk 4 porsi
75 g kol
150 g brokoli
2 batang daun bawang
8 butir telur
1 sdt garam
½ sdt merica bubuk
2 sdm minyak goreng
100 g tomat ceri
1 sdm keju cheddar serut
1 sdm daun seledri cincang
Acar Lemon:
100 g mentimun hijau (telah dibuang bijinya)
100 g wortel kupas
2 sdm air jeruk lemon/nipis
2 sdt gula pasir
¼ sdt garam
2 sdm air masak
Caranya:
1. Acar lemon: Mentimun dan wortel dipotong tipis seperti bentuk batang korek api. Campur mentimun dan wortel dengan air jeruk lemon/nipis, gula pasir, garam dan air masak. Aduk hingga rata, tempatkan dalam wadah tertutup, diamkan hingga saat diperlukan.
2. Kol dibuang tulang daunnya, kemudian iris halus. Brokoli potong menurut kuntum terkecil. Potong daun bawang 1 cm.
3. Kocok telur hingga rata, tambahkan garam dan merica bubuk, aduk rata. Sisihkan.
4. Panaskan minyak goreng dalam wajan datar diatas api sedang. Masukkan brokoli dan daun bawang, kecilkan api, tumis hingga layu dan brokoli empuk (2 menit) sambil diaduk-aduk.
5. Masukkan kol, aduk hingga rata. Tuangi telur kocok, masukkan tomat ceri, aduk-aduk cepat hingga seluruh sayuran tercampur dengan telur. Taburkan keju merata di atas telur, tutup wajan. Lanjutkan memasak hingga telur matang, angkat. Sajikan dengan taburan daun seledri. Sertakan acar lemon.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar